Faces and Portraits

Entrevista

Faces and Portraits

Entrevista

NOME
Michelle Maisto

EMPRESA
Neumann Gruppe USA

CARGO/ DEPARTAMENTO
Head of Marketing, Neumann Gruppe USA, e Program Coordinator, NKG PACE

ANIVERSÁRIO
18 de setembro

PRIMEIRO DIA NA NKG
23 de maio

DO QUE VOCÊ MAIS GOSTA NO SEU TRABALHO NA NKG?
Desde ajudar a promover o NKG Bloom, com seus impactos benéficos para o agricultor e administrar o NKG PACE, com suas intenções de igualdade racial até fazer a ligação com a GrainPro para incentivar nosso setor a reciclar toneladas de resíduos plásticos. Acredito que meu trabalho diário na NKG tem impacto – e isso é maravilhoso!

Uma visita com Kayd Whalen

Michelle Maisto: Ouvi dizer que você acabou de voltar de uma semana atarefada que incluiu visitas com 11 clientes! Você ficou sabendo de algo que parece novo e interessante?

Kayd Whalen: Um tópico que sempre surge é o “half caf” – metade cafeína, metade descafeinado. Já ouvimos falar disso antes, mas parece que está se tornando uma coisa maior. Essa geração mais jovem é muito consciente em relação à saúde e faz escolhas diferentes de bebidas. Eles estão bebendo menos álcool, optando por mocktails, e também bebendo boba tea e hop tea (chá de lúpulo). Acho que existe essa ideia de que se tiver apenas metade da cafeína é uma opção mais saudável.

MM: Tipo o equivalente a uma cerveja com baixo teor alcoólico.

KW: Exatamente! Assim você pode tomar café durante o dia todo, em vez de tomar apenas de manhã e não à tarde. Temos um cliente com um café RTD (pronto para beber) muito popular que é half-caf, e eles nem anunciam o produto como sendo meio descafeinado. Eles só querem que as pessoas não sintam que seu coração está acelerado quando bebem, o que é uma experiência mais agradável.

MM: Que outras tendências você nota?

KW: Há um movimento em direção a novos processos de café lavado. A última onda do café incluiu muitos cafés grandes e frutados. Acho que as pessoas estão um pouco enjoadas disso. Especialmente pela manhã, um café grande e natural agora parece muito pesado.

MM: Meu paladar também está ficando cansado desses sabores.

KW: Passamos por um período interessante, onde todo mundo queria isso, mas agora querem cafés lavados exclusivos. Há muitos experimentos com cepas de leveduras – como fazem com cerveja e vinho – para criar um perfil consistente. Acho que o auge dos cafés grandes naturais já passou.

MM: Mais algum assunto surgiu durante as conversas?

KW: Fala-se em usar as origens únicas de forma mais intercambiável, para atender a um perfil – uma coisa que adoro. Acho que nos afastamos disso, com torrefações querendo destacar uma origem única específica. Mas parece que os consumidores querem blends de café. Eles apreciam a consistência disso. Muitos clientes me dizem que seus blends de menor custo também são os que mais vendem.

Michelle Maisto conversou com Kayd Whalen sobre as últimas tendências entre os clientes americanos.

MM: Pode haver um bom componente de sustentabilidade em um blend flexível.

KW: Exatamente – e muitos benefícios para o frescor. Deixamos de lado a ideia de temporadas, e as pessoas passaram a querer comprar um ano inteiro de café México. Mas, na verdade, o café México não deveria estar à venda durante o ano todo. Os clientes ficam ainda mais entusiasmados quando esses blends têm componentes de sustentabilidade e rastreabilidade, como o NKG Bloom, por exemplo.

MM: E sobre o Robusta fino? Está ouvindo falar disso?

KW: Sim e não. Precisamos descobrir como superar esse obstáculo com os consumidores americanos. Pode haver um espaço interessante para o Robusta, se ele estiver sendo processado de maneiras diferentes – o que certamente alguns fornecedores, inclusive dentro do grupo, estão testando. A maioria dos nossos clientes que compram Robusta o usam em quantidades menores para blends de café expresso.

MM: E quanto a você, pessoalmente? Você está no comando do escritório de San Diego há 13 anos! Há alguma mudança que esteja sentindo?

KW: No café nunca há um dia monótono. Hoje em dia estou tendo muito mais conversas incentivando as pessoas a voltarem sua atenção para o valor. Por exemplo, só porque você paga a um fazendeiro US$ 5 por libra em um microlote de 20 sacos, não significa que você está causando um grande impacto em toda a fazenda. Mais pessoas estão se afastando dos microlotes, que são improdutivos – para o agricultor, para nós e para o armazém. É mais sobre comprar “toda” a variedade da fazenda, não apenas a sua “melhor”. Se eventualmente compramos um microlote de uma fazenda, muitas vezes o consolidamos com um blend da mesma fazenda.

MM: Parece que estamos saindo de um setor de especialidades que era exacerbado e extremo e entrando em algo mais equilibrado.

KW: Acredito que precisamos estar na mesma página que os consumidores, em vez do que nossa indústria acha interessante e inovador. É mais ou menos como o NKG Bloom: Queremos que os agricultores pensem no “café como um negócio” em vez de “estar preso a uma fazenda de café”. Porque quem quer estar em um negócio que não é lucrativo? Não é divertido para ninguém. Sinto que há uma nova mentalidade de negócios voltada para o pensamento sobre valor, qualidade, sustentabilidade e relações comerciais. Fico feliz de estar vendo isso cada vez mais. Também é incrível ter feito isso com uma equipe consistente por tanto tempo – Erika por 20 anos, Krista por 16, Dana por 13 e Pablo acabou de completar 5 anos. Nossa equipe tem uma boa reputação. Somos profissionais e nossos parceiros confiam em nós. Nós nos esforçamos muito aqui na Costa Oeste dos EUA!

Informações Gerais

NOME
Kayd Whalen

ANIVERSÁRIO
24 de novembro

EMPRESA
InterAmerican Coffee

CARGO/ DEPARTAMENTO
Senior Trader & Customer Development, Head of San Diego Office

PRIMEIRO DIA NA NKG
Quando a InterAmerican comprou a Elan Organic Coffees em setembro de 2008

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