Faces and Portraits

Entrevista

Faces and Portraits

Entrevista

NOMBRE
Michelle Maisto

COMPAÑÍA
Neumann Gruppe USA

PUESTO/ DEPARTAMENTO
Head of Marketing, Neumann Gruppe USA, and Program Coordinator, NKG PACE

FECHA DE NACIMIENTO
18 de Setiembre

PRIMER DÍA EN NKG
23 de Mayo

¿QUÉ ES LO QUE MÁS TE GUSTA DE TRABAJAR EN NKG?
Desde ayudar a promover NKG Bloom, que brinda numerosos beneficios a los agricultores, hasta dirigir NKG PACE, que busca promover la igualdad racial, e incluso colaborar con GrainPro para incentivar a nuestra empresa a reciclar toneladas de residuos plásticos. Creo que mi trabajo diario en NKG tiene repercusión — ¡y se siente maravilloso!

Una visita con Kayd Whalen

Michelle Maisto: He oído que acabas de regresar de una semana agitada en la que visitaste a ¡11 clientes! ¿Qué cosas te han parecido nuevas y emocionantes?

Kayd Whalen: Uno de los temas recurrentes fue el «medio café» (half caf) – una mitad con cafeína y una mitad descafeinada. Ya habíamos oído antes al respecto, pero parece que cada vez va ganando más importancia. Esta generación más joven se preocupa mucho por su salud y tiene otras preferencias en cuanto a bebidas. Consumen menos alcohol, prefieren los cócteles vírgenes, beben té de burbujas y té de lúpulo. Creo que existe la idea de que es una opción más saludable si solamente tiene la mitad de la cafeína.

MM: Algo así como equivalente a una cerveza baja en alcohol.

KW: ¡Exactamente! Puedes tomarlo todo el día en vez de disfrutarlo solo por la mañana y no por la tarde. Uno de nuestros clientes tiene una marca de café listo para beber muy popular y, si bien se trata de un medio café, ni siquiera la publicitan como tal. Simplemente quieren que sus clientes sientan que su corazón no se acelera cuando lo beben, que sea una experiencia más agradable.

MM: ¿Qué otras tendencias observas en la actualidad?

KW: Hay un movimiento hacia nuevos procesos de lavado. La última ola trajo consigo muchos numerosos cafés con notas frutales. Creo que ya pasó un poco de moda. Especialmente por las mañanas, un taza grande de café natural puede resultar un poco fuerte y agresiva. 

MM: Mi paladar también está algo hastiado de ellos.

KW: Fue una periodo interesante, todos lo querían, pero ahora quieren cafés lavados únicos. Se está experimentando mucho con cepas de levadura – algo así como lo que se hace con la cerveza y el vino – para crear un perfil consistente. Creo que ya hemos visto el apogeo de los cafés naturales.

MM: ¿Algún otro tema recurrente en las conversaciones?

KW: Se habla de utilizar los cafés de origen de manera intercambiable, para lograr un perfil determinado. Me encanta la idea. Creo que nos alejamos de ello pues los tostadores preferían resaltar los orígenes únicos. Sin embargo, parece que los consumidores quieren mezclas. Les gusta la consistencia. Muchos clientes me cuentan que sus mezclas de menor coste son los que mejor se venden.

Michelle Maisto habló con Kayd Whalen acerca de las tendencias más recientes entre los clientes estadounidenses.

MM: Una mezcla flexible puede aportar mucho a la sostenibilidad.

KW: Exacto – y aportar muchos beneficios a la frescura del café. Nos alejamos un poco de la idea de las temporadas y la gente empezó a querer comprar café de México todo el año. Pero, siendo honestos, no debería haber café México en los estantes todo el año. Los clientes se emocionan aún más cuando las mezclas tienen algo de sostenibilidad y trazabilidad, por ejemplo NKG Bloom.

MM: ¿Has oído hablar acerca del Robusta fino?

KW: Sí y no. Tenemos que encontrar una manera cómo superar ese obstáculo con los consumidores estadounidenses. Podría haber un espacio interesante para el Robusta, si se procesa de diferentes maneras, algo con lo que algunos proveedores, e incluso dentro del grupo, están experimentando. La mayoría de nuestros clientes que compran Robusta utilizan pequeñas cantidades para mezclas de Espresso.

MM: ¿Y qué hay de ti? ¡Has estado a cargo de la oficina de San Diego los últimos 13 años! ¿Qué cambios has notado?

KW: En el café nunca hay días aburridos. Últimamente hablo con muchas personas e intento animarlos a que presten más atención al valor. Por ejemplo, el hecho de comprar 20 sacos de un microlote y pagar $5 por libra, no significa que generen un gran impacto para la finca. Cada vez más personas se alejan de los microlotes, que son ineficaces para los agricultores, para nosotros y para los almacenes. Se trata más bien de «comprar la vaca entera y no sola la leche». Si compramos un microlote de alguna finca, a menudo lo consolidamos con una mezcla de café de la misma finca.

MM: Parece que estamos saliendo de una industria centrada en los café de especialidad, extrema e intensa, y nos dirigimos hacia algo más equilibrado.

KW: Pienso que debemos estar en sintonía con los consumidores, frente a lo que nuestra industria piensa que es interesante o innovador. Algo así como NKG Bloom: Queremos que los agricultores consideren «el café como negocio» en vez de pensar que están «atrapados en una plantación de café». ¿Quién quiere estar en un negocio que no es rentable?. No es divertido para nadie. Siento que hay una nueva mentalidad empresarial orientada a pensar en el valor, la calidad, la sostenibilidad y las relaciones comerciales. Me alegra observa esto cada vez más frecuentemente. Además, es increíble haber estado haciendo esto con un equipo consistente durante tanto tiempo – Erika desde hace 20 años, Krista 16 años, Dana 13 años y Pablo acaba de cumplir 5 años. Nuestro equipo tiene una buena reputación. Somos profesionales y nuestros socios confían en nosotros. ¡Trabajamos duro aquí en la Costa Oeste!

Información general

NOMBRE
Kayd Whalen

FECHA DE NACIMIENTO
24 de Noviembre

COMPAÑÍA
InterAmerican Coffee

PUESTO/ DEPARTAMENTO
Senior Trader & Customer Development, Head of San Diego Office

PRIMER DÍA EN NKG
Cuando InterAmerican compró Elan Organic Coffees en Setiembre de 2008

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Más artículos

NKG Integrity Champion: Pulgares arriba por los colegas confiables

¡Felicitaciones a nuestra nueva Integrity Champion: Chelsey Walker-Watson! Conocida por su amabilidad, integridad, empatía y dedicación a sus valores, Chelsey ha sido una colega con la que todo el mundo ha estado feliz de trabajar en sus más de 10 años en Atlas Coffee Importers. ¿Por qué es Chelsey la perfecta Integrity Champion? ¡Pregúntenselo a Jennifer Roberts, CEO de Atlas Coffee Importers y Samriti Kaushik, Head of HR, NA for Neumann Gruppe USA, o lean a continuación las declaraciones de sus colegas y descubran más acerca de ella y su compromiso!

Lea más »

Rompiendo los límites en la industria del café: Mujeres inspiradoras en NKG

En el mundo del café, siempre en constante evolución, la diversidad es la fuerza que impulsa la innovación, la inclusión y el empoderamiento. En NKG reconocemos la invaluable contribución de nuestras colegas y de todas las mujeres a lo largo de la cadena de suministro del café. Desde América Latina hasta África, desde Asia hasta Europa: las mujeres desempeñan un papel fundamental a la hora de dar forma al futuro del café. Los equipos diversos aportan abundantes perspectivas, experiencias e ideas, estimulan la innovación y mejoran la toma de decisiones a lo largo de nuestro grupo mundial de compañías. Al fomentar la diversidad no solo nos aseguramos de que todas la voces sean escuchadas, sino también valoradas, creando un ambiente inclusivo donde las personas de diferentes orígenes puedan prosperar y aportar sus habilidades y talentos únicos.

Lea más »

Newest ISSUES