Als Singapurerin mit chinesischen Wurzeln fühlt sich Emily eng mit der chinesischen Kultur verbunden. Beim Vergleich der Kaffeekulturen Chinas und Singapurs sieht sie bei beiden einige Besonderheiten: „Meine Urgroßeltern wanderten Anfang des 20. Jahrhunderts aus der südlichen Provinz Fujian aus. Singapur ist ein lebendiger kultureller Schmelztiegel. Wir wuchsen mit westlicher Musik und chinesischer Küche auf. Unsere Kaffeekultur ist vielseitig, wir haben zum Beispiel unseren Nanyang-Kaffee, der hauptsächlich aus indonesischem Robusta besteht und oft mit gesüßter Kondensmilch oder Zucker getrunken wird. In China entstand der Kaffeemarkt in den 1990ern und war anfangs nur den Wohlhabenden zugänglich. In den letzten fünf Jahren ist die Nachfrage nach Kaffee aber deutlich angestiegen, hauptsächlich durch die Kette Luckin Coffee, die hochwertigen Kaffee zu günstigen Preisen anbietet. In den letzten Jahren hat der chinesische Kaffeemarkt – angetrieben durch die Expansion der günstigen Caféketten – ein rasendes Wachstum von 20 bis 30 % erfahren. Dabei gibt es in den unterschiedlichen Regionen unterschiedliche Präferenzen: In Shanghai und Nordchina werden 100-%-Arabicabohnen bevorzugt, während in den südlichen Provinzen wie Guangzhou und Hainan gern Blends mit etwas Robusta-Anteil getrunken werden.“